Florencia, la hermosa ciudad italiana ubicada en la región de Toscana, es conocida por ser un paraíso gastronómico. La gastronomía florentina se basa en ingredientes frescos y de calidad, recetas tradicionales transmitidas de generación en generación y una fuerte conexión con la cultura y la historia de la región.
La cocina de Florencia se caracteriza por su simplicidad y sabor auténtico. Los platos típicos florentinos se basan en ingredientes locales como aceite de oliva extra virgen, carnes de alta calidad como la famosa bistecca alla fiorentina (chuleta de ternera) y productos de la tierra como las legumbres, los quesos y las trufas.
Uno de los platos más emblemáticos de Florencia es la ribollita, una sopa espesa hecha con pan, verduras de temporada y frijoles. Otro plato destacado es la pappa al pomodoro, una sopa de tomate y pan que refleja la sencillez y la exquisitez de la cocina toscana.
Además de los platos principales, Florencia también es famosa por sus deliciosos postres. El cantuccio, un biscotti crujiente hecho con almendras, es un clásico que se suele disfrutar con una copa de vino Vin Santo. Otro dulce icónico es la schiacciata alla fiorentina, un bizcocho esponjoso con azúcar glas espolvoreada por encima.
Para acompañar estas delicias culinarias, Florencia cuenta con una amplia selección de vinos toscanos, como el Chianti y el Brunello di Montalcino, que complementan a la perfección los sabores de la comida local.
La gastronomía en Florencia es mucho más que simplemente comer; es una experiencia que te sumerge en la cultura y la historia de la región. Disfrutar de una comida en un tradicional trattoria florentina o en un mercado local es una oportunidad para descubrir los sabores auténticos y la pasión por la comida que define a esta maravillosa ciudad italiana.
A continuación dejamos las sugerencias de restaurantes a visitar en Florencia;
Ristorante Sabatini
La elegancia relajada y el estilo clásico del Ristorante Sabatini mantienen todo el encanto romántico que lo hizo tan famoso cuando la aristocracia florentina, artistas, políticos, empresarios y celebridades florentinas visitaban este restaurante. Sabatini ofrece a sus comensales una experiencia gastronómica contemporánea que a la vez que mantiene su larga tradición de cocina flambeada preparada en su mesa. La cocina que realza la tradición de la Toscana añadiendo innovación y la verduras, harinas, huevos y carnes ecológicas de la más alta calidad. Disfrute del menú a la carta o elija uno de los tres menús degustación que pueden combinarse con grandes vinos de la antigua bodega que contiene más de 500 etiquetas italianas e etiquetas italianas e internacionales. Opciones vegetarianas y sin gluten.
Datos de contacto:
Via Panzani, 9/A – Florencia
Tel. +39-055282802
€€€€
Enoteca Pinchiorri
El ambiente de la Enoteca Pinchiorri es el equilibrio perfecto entre pasado, presente y futuro, con sus elementos de diseño contemporáneo y valiosos cuadros del siglo XIX. Un personal experto, con mucho tiempo y esmero para agasajar a los comensales sin ser invasivos, y una cocina que en la preparación de las mejores materias primas y en el dominio de las técnicas culinarias. técnicas culinarias. Enoteca Pinchiorri presume de cosechas premiadas y de una selección de más de 4000 vinos. Elegido 32º mejor restaurante del mundo por la British Restaurant Magazine, y poseedor de 3 estrellas Michelin. Vegetariano y sin gluten.
Datos de contacto:
Via Ghibellina, 87 – Florencia
Tel. +39 055 26311
€€€€
Olio e Convivium
Olio e Convivium está situado en el histórico “Palazzo Capponi”, en el corazón del barrio de Oltrarno. Se sentará rodeado de estanterías de vino, neveras bien surtidas, frigoríficos con quesos y una maravillosa exposición de panes. En Olio e Convivium es una elegante tienda de delicatessen que incluye una vinoteca, una tienda de aceite de oliva y mesas repartidas en tres salas. La selección de jamones, aceites de oliva y quesos es divina. No deje de probarlos: “Prosciutto di cinta senese” y la suave crema de queso “Burrata”. Olio e Convivium tiene una cuenta con una tienda de vinos bien equipada, con 230 cosechas uvas regionales. Abierto para almuerzos y cenas, cierra los lunes.
Datos de contacto:
Via di Santo Spirito, 4 – Florencia
Tel. +39 055 265 8198
€€€
Golden View Open Bar
Golden View Open Bar está situado junto al río Arno, con el Ponte Vecchio, el Corredor de Vasari y la Galería de los Uffizi. El menú ofrece una variedad de opciones que van desde la carne y el pescado con verduras de temporada y especialidades mediterráneas. La pizzería hornea pan fresco todo el día y se enorgullece de su clásica masa de pizza. El bar de vinos ofrece más de 10.000 botellas de más de 600 marcas. entre las que elegir. Cuando el Golden View abrió en 2002, el objetivo era combinar comida, vino, arte y música. combinar comida, vino, arte y música. Con más de 3.000 conciertos de jazz hasta la fecha, Golden View ofrece 3 actuaciones musicales en directo a la semana (lunes, viernes y sábados) interpretadas alternativamente por artistas locales. Vegetariano, opciones vegetarianas, veganas y sin gluten.
Datos de contacto:
Via de’ Bardi, 58/R – Florencia
Tel. +39 055214502
€€€€
L’ Osteria da Giovanni
L’ Osteria da Giovanni crea especialidades toscanas tradicionales preparadas siguiendo las antiguas recetas regionales. El menú incluye pechuga de pato ahumada sobre ensalada de rúcula y aliñada con vinagreta balsámica, tortelli rellenos con pera y pecorino, con salsa de puerro y pimiento, pici con salchicha y col rizada, y cordero cocinado a fuego lento con alcachofas. Situado entre el río río Arno y la estación principal de Santa Maria Novella, fuera de las L’Osteria da Giovanni es el lugar perfecto para todos. En sus amplias bodegas se almacenan más de 5.000 botellas de vino y alimentos como jamones, salchichas y embutidos. alimentos como jamones, embutidos y otras carnes. Puede solicitar sentarse en la bodega para cenar. Cuentan con opciones vegetarianas y sin gluten.
Datos de contacto:
Via del Moro, 22 – Florencia
Tel +39 055 284897
€€ – €€€
Ristorante Buca Mario
Buca Mario se encuentra en una “buca” del siglo XVI, una bodega típica donde las familias aristocráticas solían almacenar carnes, queso y vino. Ofrece la mejor cocina toscana desde su apertura en 1886, este concurrido restaurante es conocido por su servicio amable y cortés y su excelente “Bistecca alla Fiorentina”, uno de sus platos estrella. Buca Mario transmite sus antiguos secretos culinarios y su hospitalidad de generación en generación, y sigue siendo dirigido hoy en día por la familia Pasquetti. Ganador de la Estrella Michelin 2019 y como es amado por los lugareños se recomienda reservar. Opciones vegetarianas y sin gluten.
Datos de contacto:
Piazza degli Ottaviani 16/R – Florencia
Tel. +39 055 214179
€€€-€€€€
Trattoria Mamma Gina
La Trattoria Mamma Gina está situada en el barrio de Oltrarno, cerca del Ponte Vecchio, el famoso puente de arco reconstruido en 1345 sobre el río Arno, que fue, de hecho, el único puente no destruido en la Segunda Guerra Mundial. Mamma Gina abrió en 1956, y el personal atiende a sus clientes con el mejor servicio, selección de vinos y comida del norte de Florencia. El ambiente es cálido y acogedor. Pruebe el ragú de jabalí o el pollo con setas en salsa de nata y coñac. Abierto a mediodía y cena. Domingos cerrado.
Datos de contacto:
Borgo S.Jacopo, 37/R – Florencia
Tel. +39 055 2396009
€€ – €€€
Francesco Vini
Francesco Vini se fundó en 1977 y se encuentra en uno de los edificios más antiguos de Florencia. Situado sobre las ruinas del anfiteatro romano. Al principio era una pequeña tienda especializada en vinos y embutidos regionales. Hoy el menú se basa en famosos platos toscanos refinados por los talentosos chefs y acompañados de grandes vinos. La pasión por el vino es una de las características más importantes de Francesco Vini. Elegancia, tradición y calidad siguen siendo los principios que han hecho famoso a Francesco Vini durante más de 30 años. No deje de probar una de sus especialidades, la crema de risotto de queso pecorino, pera caramelizada y trufa negra. caramelizada y trufa negra.
Datos de contacto:
Borgo dei Greci 7/R – Piazza de’ Peruzzi 8/R – Florencia
Tel.+39 055 218737
€€ – €€€
Ristorante Boccanegra
El Ristorante Boccanegra está situado en el corazón de Florencia, en el Palacio Salviati del siglo XIV. Puede elegir entre el restaurante, donde le servirán deliciosos y sabrosos platos que surgen de la creatividad de nuestro chef y la “cantinetta”, donde podrá saborear pizza y otros platos recién salidos del horno, acompañados de una copa de excelente vino. Una selección de los mejores vinos y la atención prestada a los detalles hacen de este restaurante uno de los lugares más agradables de Florencia. Se presta especial atención a la presentación de cada plato y a las intrigantes combinaciones de sabores. las intrigantes combinaciones de sabores y aromas. Opciones vegetarianas y sin gluten.
Abierto para almuerzos y cenas. Cerrado los domingos.
Datos de contacto:
Via Ghibellina, 124 – Florencia
Tel. +39 055 2001098
€€ – €€€
Il Profeta
Il Profeta fue un sueño hecho realidad para tres Mâitre y un chef de cocina toscana en los años sesenta. Juntos formaron uno de los mejores restaurantes de Florencia y lleva más de 40 años en la Guía de Restaurantes Michelin. Esto es Il Profeta: un restaurante con clase, con una fuerte personalidad, preparado para acoger a los clientes en un ambiente cálido. Los platos son generosos, de excelente calidad y llenos de auténtico sabor toscano. Abierto para almuerzos, cenas y hasta tarde por la noche. Se recomienda reservar los fines de semana. Opciones vegetarianas, veganas y sin gluten.
Datos de contacto:
Borgo Ognissanti, 93/R – Florencia
Tel. +39 055 212265
€€€€
Osteria dei Baroncelli
Osteria dei Baroncelli, la taberna de los Baroncelli, está situada en la antigua residencia de la noble familia Baroncelli, una mansión del siglo XIII entre via Lambertesca y la Piazza della Signoria. El menú ofrece especialidades toscanas y especialidades toscanas e italianas preparadas siempre con ingredientes frescos y la pasión y la pasión del chef, que muestra un genuino orgullo en el servicio y la ejecución de una excelente comida. No se pierda el chuletón “a la florentina” y elija entre una amplia selección de vinos para complementar los sabores. Abierto para almuerzo y cena. Opciones vegetarianas y opciones vegetarianas y sin gluten.
Datos de contacto:
Chiasso dei Baroncelli, 1 – Florencia
Tel. +39 055 288219
€€ – €€€
Trattoria 13 Gobbi
Trattoria 13 Gobbi se encuentra en el corazón del centro histórico y sirve cocina que interpreta excelentemente las antiguas recetas de genuina tradición toscana. No deje de probar la especialidad de la casa, los rigatoni servidos en sopera de cerámica y la carne de buey cortada para 2 personas servida en tocón o la pasta “naranja”. Opciones vegetarianas y sin gluten y los alérgenos se indican claramente en el menú. Reservas muy recomendable. Abierto para almuerzos y cenas.
Datos de contacto:
Via del Porcellana, 9R – Florencia
Tel. +39 055 284015
€€ – €€€
Sergio Gozzi
Serio Gozzi, o “Da Sergio” como lo conocen los lugareños, está escondido detrás de los puestos del mercado de San Lorenzo y sirve comida tradicional de la Toscana. Desde su apertura en 1915, el menú, escrito a mano, se elabora a diario y consta de sólo cinco o seis platos. En esta trattoria en mesas de mármol, el espartano interior de época no ha cambiado desde su apertura. desde su apertura. Es un lugar donde las patatas se pelan y cortan a diario, donde los mismos lugareños almuerzan cada día, y donde la cuarta generación de hermanos Gozzi aún preside la cocina. la cocina. Sólo abre de 12.00 a 15.00 para almorzar, de lunes a sábado. Opciones vegetarianas y sin gluten.
Datos de contacto:
Piazza di San Lorenzo, 8/R – Florencia
Tel. +39 055 281941
€€ – €€€
Osteria Pepò
En pleno centro de Florencia, Osteria Pepò nació de la pasión y amor por la comida. Se encuentra a pocos pasos del Mercado Central de San Lorenzo y refleja un ambiente agradable y hogareño sin renunciar a la elegancia y el refinamiento. El menú ofrece recetas tradicionales de la Toscana, una excelente selección de platos de calidad servidos junto con vinos increíbles, por no mencionar vegetarianos y platos especiales que nacen de la búsqueda constante y platos especiales nacidos de la búsqueda constante y continua de productos de calidad y genuinos. Se recomienda encarecidamente reservar. Opciones vegetarianas, veganas y sin gluten.
Datos de contacto:
Via Rosina, 4,/6R – Florencia
Tel. +39 055 283259
€€ – €€€
Trattoria La Casalinga
Detrás de la Piazza Santo Spirito, a tiro de piedra del Palazzo Pitti, La Casalinga es una trattoria popular con una cocina sencilla pero muy deliciosa. En La Casalinga, regentada por la misma familia desde 1950, es apreciada tanto por los lugareños y turistas. Todo el mundo sale satisfecho con la calidad de la comida y los precios extraordinariamente moderados. En la cocina, Graziella prepara los platos con pasión y respeta la estacionalidad; la compra se hace cada mañana en los puestos del mercado central de San Lorenzo. Abierto para almuerzos y cenas. Cerrado los domingos. Reservas muy recomendable. Opciones vegetarianas y veganas.
Datos de contacto:
Via dè Michelozzi, 9/R – Florencia
Tel. +39 055 218624
€€
#RAW
Si te apetece un chupito de cúrcuma, jengibre o aloe vera o una hamburguesa crudivegana hamburguesa crudivegana servida en una elegante bandeja de pizarra y madera, el innovador #Raw da en el clavo. Ofrece deliciosos platos, bebidas y postres crudiveganos y postres crudiveganos que satisfacen todos los paladares. Todos los productos son crudiveganos veganos, sin gluten, sin azúcar refinada, sin lácteos y sin conservantes artificiales. conservantes artificiales. Las hierbas se cultivan en el invernadero biodinámico de Caroline, carismática y experta chef, era arquitecta sueca antes de trasladarse a Florencia. No se pierda los refrescantes zumos zumos y batidos recién exprimidos.
Datos de contacto:
Via Sant’Agostino, 11/R – Florencia
Tel. +39 055 219379
€€
La Raccolta
En el restaurante La Raccolta, podrá disfrutar de un gran menú, fruto de pasión, creatividad y amor por el medio ambiente. El chef ofrece una cocina 100% ecológica a partir de recetas basadas en ingredientes frescos y de temporada cada día. Platos vegetarianos, veganos y macrobióticos preparados con amor y creatividad para satisfacer a quienes buscan bienestar y buen gusto. Abierto para desayuno, almuerzo y cena. También hay un bio-mercado anexo al donde se pueden adquirir productos ecológicos de alta calidad y muchos productos a granel, como cereales, legumbres, harina antigua molida a la piedra harina de huesos antiguos, frutos secos, etc., en la cantidad necesaria para evitar alimentos y minimizar los residuos de envases. Cerrado los domingos.
Datos de contacto:
Via Giacomo Leopardi, 2R – Florencia
Tel. +39 055 2479068
€€ – €€€
Il Vegetariano
Desde 1981, el Ristorante Il Vegetariano ha sido uno de los favoritos de quienes quieren comer una deliciosa comida vegetariana en el centro de Florencia. El menú que cambia todos los días, incluye platos tradicionales toscanos e italianos. El menú ofrece platos vegetarianos y veganos, elaborados con ingredientes frescos, nunca congelados ni almacenados. En Il Vegetariano se pide y se paga en el mostrador antes de elegir mesa. El chef llena una vitrina con pasteles y postres del día (tan sabrosos) y utiliza tofu y seitán, legumbres, arroz y verduras. Abierto para comer y cenar (no hay cena los lunes). Cerrado en agosto.
Datos de contacto:
Via delle Ruote, 30/R – Florencia
Tel. +39 055 475030
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