La gastronomía de Buenos Aires, la vibrante capital de Argentina, es famosa en todo el mundo por su carne de calidad, su pasión por el asado y su rica herencia culinaria. Aquí encontraras los restaurantes que no te puedes perder en Buenos Aires:
1. Alo’s
Blanco Encalada 2120, B1609 Boulogne Buenos Aires, Argentina
011 4737-0248
Merece la pena acercarse hasta el barrio de San Isidro para degustar los platos que salen de la cocina abierta de Alejandro Féraud. Este moderno bistró, que abre para desayunos, almuerzos y cenas, se convirtió rápidamente en un éxito por su forma única de transformar sabores argentinos familiares. [$$$$]
2. Narda Comedor
C1428DUB, Mariscal Antonio José de Sucre 664 C1428DUB CABA, Argentina
011 15-6131-0664
Narda Lepes es un nombre muy conocido en Argentina. Protagoniza programas de cocina y viajes, escribe libros de cocina, presenta un programa de radio y vende su propia línea de productos de supermercado y electrodomésticos de cocina. Narda Comedor, su restaurante del Bajo Belgrano, se asemeja a un comedor, pero la cocina da protagonismo a las verduras. Muchos platos están inspirados en los viajes de Lepes por Asia, Oriente Medio y Latinoamérica, y un talentoso equipo de cocineros sirve platos para el desayuno, el almuerzo, la merienda y la cena. [$$$]
3. Corte Comedor
Av. Olazábal 1395, C1428 C1428ASK Buenos Aires, Argentina
011 4781-2166
Aunque el chef uruguayo (y discípulo de Francis Mallmann) Santiago Garat cambia constantemente el menú, puedes esperar que sirva solomillo, falda, costilla, lomo de cerdo y todos los chorizos caseros de primera calidad. No se pierda el entrante de merguez de cordero picante ni las guarniciones de verduras de temporada. Y no deje de pasar por Corte Carnicería, una de las mejores carnicerías de la ciudad, para comprar embutidos, carne de cerdo y ternera curada. [$$$]
Estupenda carne de Corte Carnicería al lado. Corte Carnicería / Facebook
4. La Cocina Nuñez
3400 C1429 CABA, Argentina
011 2838-4676
Ubicada en el barrio residencial de Saavedra, esta panadería y cafetería favorita de la zona norte ofrece productos horneados muy memorables. Los fosforitos dulces y salados suelen encontrarse en fiestas de cumpleaños y reuniones familiares, pero siempre es un buen momento para disfrutar de la masa de hojaldre dulce glaseada rellena de jamón y queso. Muchos clientes vienen a por chipas, bocadillos de pastrami sobre pletzalej, y
croissants con mermelada de frambuesa. La Kitchen ha ampliado recientemente su pequeño local original y ahora cuenta con un amplio patio interior y exterior. [$$]
5. Heladería Gruta
Mariscal Antonio José de Sucre 2356 C1428 CABA, Argentina
011 4780-0603
Si bien Argentina es famosa por su carne vacuna, el héroe anónimo de la escena gastronómica es el helado. El helado al estilo italiano es una gran cosa en BA, especialmente en esta heladería familiar de Belgrano que ha estado haciendo el dulce artesanal durante más de 43 años. Si le resulta difícil elegir entre los 50 sabores, opte por su trifecta más popular: dulce de leche, sambayón y chocolate. Un consejo: si pides medio kilo o más, te ponen almendras caramelizadas caseras por encima del helado. [$]
6. Anafe
Virrey Avilés 3216 C1426 CABA, Argentina
Después de organizar pop-ups muy populares, los chefs Mica Najmanovich y Nicolas Arcucci abrieron Anafe, donde el ambiente es relajado, pero los platos son cualquier cosa menos relajados. Los chefs reinterpretan las cocinas de Europa del Este, Italia y Oriente Medio en pequeños platos que enfatizan la textura, la frescura y el sabor. Los vegetarianos tampoco se quedarán con hambre, ya que más de la mitad de la carta no contiene carne. La carta de vinos cuenta con una excelente selección de vinos boutique. Deje sitio para el postre. [$$$]
Pasta y vino en Anafe.
@buenospaladaires_/Instagram
7. Atelier Fuerza Dos Delgado
1461C1426BDW CABA, Argentina
Francisco Seubert comenzó a hornear pan de masa madre en su casa después de ver algunos videos de YouTube. Empezó a venderlo en cafeterías especializadas de la ciudad y hoy es copropietario de Atelier Fuerza, una de las panaderías de más rápido crecimiento del país. Con un equipo de jóvenes panaderos, AF tiene la misión de poner de relieve la querida cultura panadera argentina, haciendo honor a platos tradicionales como la torta de ricota, la pastafrola, las palmeritas, los alfajores, los coquitos y la chipa. Debido al espacio limitado, la tienda es más adecuada para tomar un café rápido y comprar pasteles para llevar. [$]
8. Mishiguene Lafinur
3368 C1425FAJ CABA, Argentina
011 3969-0764
Esta no es la cena de shabat de tu abuela. El restaurante judío de lujo del chef Tomás Kalika recrea platos asquenazíes, sefardíes, israelíes y de Oriente Medio utilizando ingredientes frescos y técnicas modernas de una manera que intriga y evoca nostalgia. El pastrami con hueso te dejará totalmente embobado. [$$$$]
Hummus con corazón de pollo, verduras y hierbas en Mishiguene.
9. Casa Cavia
2985 C1425DDA CABA, Argentina
011 4801-9693
Casa Cavia parece sacada directamente de una sesión de fotos de Vogue. La hermosa casa antigua comparte espacio con un centro cultural, una editorial, un bar, una floristería, una cafetería y un restaurante. Siéntese fuera, en el jardín, para disfrutar de un almuerzo entre semana, una merienda o unas relajadas copas antes de cenar. La chef Julieta Caruso (ex alumna de Mugaritz) diseñó el menú del restaurante, que suele inspirarse en ingredientes de temporada, mientras que el bar sirve algunos de los mejores cócteles del barrio. [$$$$]
10. Catalino
Maure 3126 C1426CVH CABA, Argentina
011 6384-6461
Catalino comenzó como un restaurante de puerta cerrada, un popular modelo de restaurante de Buenos Aires que ha estado de moda en la última década. Ahora, sus puertas están abiertas al público en general para ofrecer “cocina sincera”, comida sincera cuidadosamente elaborada con ingredientes agroecológicos. Relájese en el hermoso oasis del patio y pruebe platos como un choripán con chimichurri y salsa criolla, costillas de jabalí y flan con dulce de leche casero de postre. [$$$]
Costillar de jabalí, papas fritas y chimi. Catalino/Facebook
11. La Mezzetta
Av. Álvarez Thomas 1321, C1427 CDA Buenos Aires, Argentina
011 4554-7585
Está claro por qué los argentinos se toman tan en serio su cultura de la pizza: Más del 60% de la población es de ascendencia italiana. Los lugareños se enzarzan en acalorados debates sobre qué pizzería sirve la mejor tarta Porteña, pero muchos afirman que el queso y la salsa son los mejores.
pero muchos dicen que la porción de fugazetta de queso y cebolla de La Mezzetta alcanza el equilibrio perfecto de calidad y consistencia, con suficiente historia como para destacar en cualquier enfrentamiento. [$]
12. Strange Brewing
Delgado 658 C1426BDH CABA, Argentina
Durante décadas, los bebedores de cerveza en Buenos Aires consumieron casi exclusivamente Quilmes, la marca nacional. En los últimos años, sin embargo, la ciudad ha vivido un boom de la cerveza artesanal de proporciones épicas. Puede que haya docenas de cervecerías en todos los barrios, pero pocas son tan acogedoras como esta animada microcervecería. Strange se llena, así que llega pronto o prepárate para sentarte en la acera. [$]
13. La Carnicería
Thames 2317 C1425FIG CABA, Argentina
011 2071-7199
Después de siglos de la misma parrilla mixta tradicional argentina, un restaurante se ha atrevido a modernizar la parrilla sagrada. La Carnicería le da una vuelta de tuerca al clásico asador con platos que despiertan todos los sentidos. Las primeras horas del día suelen ser las más concurridas por los turistas, mientras que los lugareños acuden a partir de la una.
14. Tres Monos
Guatemala 4899 C1425 CABA, Argentina
011 15-2896-9457
Sólo hay 10 asientos en la barra de Tres Monos, el pequeño y sin pretensiones lugar de cócteles en la calle Thames en el moderno Palermo Soho. Sebastián Atienza solía atender la barra de la popular Florería Atlántico antes de abrir su propio local para centrarse en cócteles bien pensados con una marcada personalidad argentina. Prueba bebidas como el Dame un Tiki, con ron, piña, apio, fernet y Hesperidina (un clásico aperitivo argentino a base de cáscara de naranja inventado en 1864). Tres Monos ocupa el puesto 33 en la lista de los 50 mejores bares del mundo de 2021. [$$]
15. El Preferido de Palermo
Jorge Luis Borges 2108 C1425FFD CABA, Argentina
011 4774-6585
Fue un día triste cuando cerró El Preferido de Palermo. El emblemático bodegón palermitano sobrevivía desde 1952. Por suerte, reabrió bajo la atenta mirada de Pablo Rivero, restaurador de Don Julio, que no sólo reformó todo el local sino que llamó a los chefs Guido Tassi y Martín Lukesch para dirigir la cocina. Pruebe platos típicos porteños como la milanesa con patatas fritas y embutidos caseros. Abierto todos los días para almorzar y cenar. [$$$]
16. La Fuerza
Av. Dorrego 1409, C1414CKJ C1414CKJ Buenos Aires, Argentina
011 4772-4874
En una esquina al aire libre en la frontera de Chacarita y Villa Crespo, La Fuerza mantiene viva la historia del aperitivo en Argentina con una visión contemporánea de los bares de vermut del pasado. El vermut está disponible en blanco y tinto, elaborado con uvas de la bodega mendocina de Sebastián Zuccardi y una selección de hierbas, especias y flores autóctonas de las estribaciones de la cordillera de los Andes. La comida tampoco defrauda, sobre todo para los que buscan nostalgia porteña en el plato. Pruebe la fainazzeta rellena, una mezcla de fainá (torta de garbanzos) y fugazzeta (pizza de cebolla y queso sin salsa). O la milanesa con fritas a caballo. El equipo de La Fuerza también ha reabierto y reformado el Roma Bar, una cafetería histórica especializada en pizzas y empanadas. [$$]
17. Na Num
Roseti 177 C1427 CABA, Argentina
011 2173-5031
Aunque la mayoría de los paladares argentinos no están acostumbrados a la comida picante, en los últimos años la escena gastronómica ha sido testigo de un creciente interés por los sabores coreanos. La mayoría de los restaurantes coreanos tradicionales siguen estando en Koreatown, pero se están abriendo locales como Na Num fuera de esta comunidad tan unida. El local está regentado por Marina Lis Ra, hija de inmigrantes coreanos, que mezcla sus raíces con su herencia argentina con platos como tortilla (tortilla española de nabo y patata), humita (tamal con kimchi), costillas al gochujang y el favorito de la casa, arroz frito con kimchi. [$$$]
18. Don Julio
Guatemala 4699 1425 CABA, Argentina
011 4832-6058
Si bien Don Julio ya no es un secreto, el restaurante de carnes de lujo más famoso de BA sigue cautivando los corazones y estómagos de locales y viajeros. Es el lugar ideal para vivir la experiencia de la parrilla: solomillo, cuadril y falda alimentados con pasto, mollejas crujientes y malbec por botellas. Disfrute de un almuerzo tranquilo o llegue pronto (o tarde) para cenar y evitar largas esperas.
mesa. No olvide firmar su botella de vino para que forme parte de la escultura mural. [$$$$]
19. Donnet
Av. Jorge Newbery 4081, C1427 EGG Buenos Aires, Argentina
011 15-2749-9773
Argentina tiene desde hace tiempo fama de asador, pero estudios recientes han demostrado que una parte importante de la población se considera vegana o vegetariana. Estos comensales encontrarán mucho amor en Chacarita, donde la chef y propietaria Manuela Donnet transformó este restaurante de estilo bodegón-
en un paraíso vegano y agroecológico. Las setas protagonizan platos como hongos donnet, portobellos salteados con crema fermentada de anacardos y setas ostra a la plancha con limón. No se pierda el pastel de garbanzos fainá con tomate y pesto. [$$$]
20. Panadería de Anchoíta Aguirre 1562
C1414 CABA, Argentina
A pesar de su pasado como piloto, actor, médico, director y activista, el empresario en serie Enrique Piñeyro afirma que su papel más desafiante es su nueva vocación: restaurador. Su restaurante de estilo industrial, especializado en carnes a la brasa, pescados de río y pastas, cerró temporalmente durante la pandemia (y volverá a abrir en febrero de 2022). Pero el cierre dio tiempo al equipo para centrarse en abrir una panadería a la vuelta de la esquina que sirva cruasanes de ensueño, panes y churros con chocolate caliente. [$$$]
21. Nuestro Secreto Posadas 1086
C1011 CABA, Argentina
011 4321-1200
Una vez fue inaudito tener a una mujer detrás de la parrilla, pero eso no le importa mucho a la chef y parrillera Patricia Ramos, que atiende el fuego y las enormes tablas de carne en Nuestro Secreto. El lujoso asador del Four Seasons se encuentra en un invernadero con vistas a la piscina del hotel. El hotel también alberga el galardonado restaurante Elena y el bar Pony Line. [$$$$]
22. Roux Peña 2300
C1126ABF CABA, Argentina
011 4805-6794
Este bistró esquinero cerca del Cementerio de la Recoleta se ha convertido en el lugar de referencia del barrio para aquellos que buscan comer y beber bien. Ideal para una cena relajada, Roux sirve platos mediterráneos de marisco fresco que contrarrestan el tradicional estilo de vida de la zona, repleto de carne. Los grupos pequeños pueden solicitar la mesa privada del chef en la bodega. [$$$]
23. Gran Dabbang
Av. Raúl Scalabrini Ortiz 1543 C1414DOC CABA, Argentina
011 4832-1186
Gran Dabbang aporta la especia y el estilo que tanto necesita el paladar tradicional de la ciudad de carne y empanadas. El restaurante utiliza productos frescos y locales para difuminar las fronteras entre las cocinas latinoamericana y asiática, y el chef y propietario Mariano Ramón, que pasó un tiempo en el Reino Unido y la India, es un maestro en la estratificación de sabores y texturas. Abre los lunes por la noche, por lo que es uno de los lugares favoritos de la comunidad gastronómica local. [$$$]
24. Aramburu
Pasaje del Correo, Vicente López 1661 C1103ACY CABA, Argentina
011 4811-1414
Escondido en el opulento Pasaje del Correo, en Recoleta, el restaurante homónimo del chef y propietario Gonzalo Aramburu sirve uno de los últimos menús degustación que quedan en la ciudad. Pide una mesa con vistas a la cocina y observa cómo los chefs preparan un menú de 18 platos con ingredientes locales de temporada, acompañado de espumas, nubes de nitrógeno líquido y maridajes de vinos cuidadosamente seleccionados. [$$$$]
25. Panadería Medio Oriente
José A. Cabrera 4702, C1414 BGL Buenos Aires, Argentina
011 4777-8737
En Argentina hay unos 135.000 descendientes de armenios, una enorme comunidad que se hace visible cada fin de semana en la esquina de Cabrera y Malabia, en Palermo Soho. Los viernes y sábados, días de shawarma, la cola para comer se extiende hasta la calle en esta panadería armenia, que atiende a clientes fieles desde 1972. Entre las especialidades armenias y de Oriente Medio, la ensalada Belén (ensalada de berenjena y pimiento rojo asado), el lahmacun y el manté. [$]
26. La Cocina
Av. Pueyrredón 1508 C1118AAS CABA, Argentina
011 4825-3171
Las empanadas son omnipresentes en BA. Las hay de todas las formas y tamaños, horneadas o fritas, rellenas de todo tipo de sabores. Las encontrará en cada calle, pero hay algo especial en esta empanadería de Recoleta, que hornea un puñado de rellenos sellados con un cuidadoso pliegue de repulgue. La de pollo guisado es una de las mejores, al igual que la Pikachu, cargada de queso, cebolla y hojuelas de pimiento rojo ligeramente picante. La Cocina también tiene un segundo local en el centro, escondido en un centro comercial. [$]
27. Julia Restaurante
Loyola 807, C1414 C1414AUQ Buenos Aires, Argentina
011 7519-0514
Sería imposible saber por los platos bellamente presentados que llegan a la mesa que sólo hay unos pocos cocineros jóvenes en la cocina del restaurante de 22 plazas de Julio Baéz, que lleva el nombre de su hija. El menú cambia según la temporada, pero entre los platos más destacados están los calamares con aguacate, el tartar de sandía, el costillar con puré de ajo blanco y negro y el flan de alcachofas de Jerusalén. Baéz, que no contaba con el apoyo de grandes inversores, abrió este restaurante sin pretensiones por su cuenta para centrarse en lo importante: la estacionalidad, el sabor, la técnica y los ingredientes. [$$$]
28. La Alacena Gascón 1401
C1181ADA CABA, Argentina
011 4867-2549
Este pintoresco lugar en las afueras del epicentro de la moda de Palermo es el tipo de restaurante de barrio que todo el mundo desea tener en su barrio. La chef y propietaria Julieta Oriolo se inspira en sus raíces italianas para crear platos caseros, sencillos y sabrosos. No deje de probar las pastas frescas hechas a mano, como los cavatelli, los tortellaci y la lasaña boloñesa de tía Carmelia. La mayoría de las pastas, salsas, pan recién horneado y pasteles de La Alacena están disponibles para llevar en la panadería de al lado. [$$$]
29. Parrilla Peña Rodríguez Peña
682 C1020 CABA, Argentina
011 4371-5643
Uno de los pocos bodegones tradicionales que quedan en CABA, Parrilla Peña transporta a los comensales al pasado con comida y servicio sin pretensiones. Cada comida comienza con una empanada frita de cortesía, y luego los profesionales piden platos como queso provoleta, bife de chorizo (solomillo), papas fritas provenzales y flan mixto (con dulce de leche y crema batida) de postre. Si quieres encajar de verdad, pide el vino de mesa de la casa y aligéralo con hielo y un chorrito de soda. [$$]
30. Los Galgos
Av. Callao 501 C1022AAF CABA, Argentina
011 4371-3561
Muchas cafeterías locales se parecen más a Brooklyn que a Buenos Aires, pero Los Galgos revive la nostálgica cultura del café de la ciudad para la era moderna. Ubicado en un histórico local de Tribunales que data de la década de 1930, el café sirve un cortado bien hecho, además de buena comida durante todo el día. Los bocadillos tostados de jamón y queso atraen a los trabajadores de los juzgados para desayunar. Al mediodía, el bullicioso público se amontona para degustar una abundante milanesa frita con huevos fritos y ensaladilla rusa, o el revuelto gramajo, un revuelto de huevos con jamón o verduras y patatas fritas. Los aficionados a los cócteles vienen desde lejos para tomar aperitivos antes de cenar y platos de picada de embutidos. [$$]
Dentro de Los Galgos. Los Galgos
31. Don Ignacio
Av. Rivadavia 3439 C1203AAG CABA, Argentina
011 4861-3133
Fuera de la ruta turística, en el barrio residencial de Almagro, este local es el rey de la milanesa. Las chuletas aplastadas de pollo o ternera fritas se cubren con un universo de adornos de queso y carne de cerdo. Las raciones son enormes y los precios baratos. Es la mejor comida argentina. [$$]
32. Chila
Av. Alicia Moreau de Justo 1160, C1107AAT Puerto Madero Buenos Aires, Argentina
011 4343-6067
En una franja de restaurantes turísticos y decepcionantes con vistas a los muelles de Puerto Madero, Chila es uno de los únicos lugares en Puerto Madero que realmente vale la pena visitar. El chef Pedro Bargero lleva a los comensales en una búsqueda a través del país con ingredientes cuidadosamente abastecidos en un menú degustación de temporada de platos argentinos modernizados y emblemáticos. Los platos son tan bonitos como deliciosos, especialmente los postres de la repostera Ana Irie. [$$$$]
33. Café San Juan Chile
474 C1098 CABA, Argentina
011 4300-9344
Este antiguo favorito de San Telmo, dirigido por el famoso chef y propietario Leandro “Lele” Cristóbal y su mano derecha, la chef Mercedes Solís, es conocido por sus platos porteños con influencias españolas e italianas, como pastas, milanesas y porchettas. Si buscas un bocado rápido, pásate por La Vermutería, en la parte delantera del restaurante, el pequeño bar de tapas y vermut del Café San Juan. Encima de la cocina, también encontrará un taller y espacio de producción, donde el restaurante imparte regularmente clases de cocina y eventos especiales. Durante la pandemia, Café San Juan ofrecía comidas diarias asequibles para el barrio, y proporcionaba regularmente comida a los trabajadores de hospitales y centros comunitarios. [$$$]
34. Nilson Carlos Calvo 463 C1102 CABA, Argentina
011 5664-5430
Tuvieron que pasar docenas de visitas al Mercado de San Telmo antes de que la sumiller Samantha Nilson tuviera la oportunidad de abrir un local en el mercado. Finalmente, un día de suerte, vio un cartel de “se alquila” en un pequeño quiosco y consiguió el lugar soñado para su primer bar de vinos. Todos los meses, Nilson cambia la carta de vinos, cuidadosamente seleccionada, para incluir un puñado de las mejores botellas argentinas, que se sirven por copas. La carta de comida es sencilla e incluye bocadillos y quesos locales. Los bebedores no tienen por qué quedarse en la barra mientras beben, sino que se les anima a pasear por el mercado o a salir a la acera para charlar con los vecinos del barrio. Los que aún tengan hambre pueden acercarse a los puestos del mercado vecino, como Nuestra Parrilla, para comer choripán, o Beba Cocina, para comer croquetas y empanadas. [$$]
35. Urondo
C1424BDZ, Beauchef 1204, C1424 BDZ
Buenos Aires, Argentina 011 4922-9671
El chef y propietario Javier Urondo visita regularmente el Mercado Central y el Mercado de Liniers (mercado boliviano) para abastecerse de los ingredientes y especias más frescos para su particular versión del clásico bodegón (cantina argentina). Como Urondo se encuentra cerca del barrio coreano de BA y muchos de los clientes son coreanos, la cocina incorpora sabores coreanos en el menú muy porteño, que cuenta con morcilla, mollejas, kimchi y mucha carne. [$$$]
36. El Ferroviario
Av. Reservistas Argentinos 219 Buenos Aires, Argentina
011 4644-2360
Trozos enteros de carne chisporrotean en las parrillas de El Ferroviario, un gigantesco palacio de la carne situado a las afueras de Buenos Aires, en una estación de tren abandonada detrás de un aparcamiento. Con más de 1.000 cubiertos por noche, este lugar es siempre un espectáculo y reúne todas las cualidades de una gran parrilla: las raciones son grandes, los precios baratos y los grupos son bienvenidos. Los camareros se mueven entre la parrilla exterior y el comedor equilibrando platos rebosantes de cada parte de la vaca. Para evitar largas esperas, es imprescindible reservar. [$$$]
37. Una Canción Coreana
Av. Carabobo 1549 C1406 CABA, Argentina
011 4631-8852
Hay más de cien restaurantes coreanos en la ciudad, la mayoría escondidos en casas particulares de los barrios de Flores y Floresta. Durante años, la cantante de ópera Chung An Ra, propietaria de Una Canción Coreana, ha recibido a las comunidades argentina y coreana en su local favorito del barrio coreano, donde sirven platos caseros como kimchi jjigae, japchae con carne y bossam. El restaurante recibió un impulso de relaciones públicas cuando Chung apareció en el documental Una Canción Coreana. [$$$]
38. Yiyo El Zeneize
Av. Eva Perón 4402 C1407HUK CABA, Argentina
011 4683-2805
Cuando Egidio Zoppi, un excéntrico anticuario de Génova, emigró a Buenos Aires a principios del siglo XX, cambió de profesión y abrió una distribuidora de vinos y conservas. El negocio se transformó en una popular dispensa y lugar de reunión de cantantes de tango, poetas, artistas y gauchos. Un siglo más tarde, el nieto y el bisnieto de Zoppi se hicieron cargo del local y descubrieron un tesoro de recuerdos de principios de siglo y una bodega con más de 2.000 botellas antiguas de Campari, Cinzano y licores locales envejecidos en perfecto estado. Restauraron el interior y continuaron el legado del local en forma de cantina, sirviendo un giro actualizado de las bebidas y platos tradicionales argentinos. Yiyo está un poco alejado del centro de la ciudad, así que vaya un domingo a comer y acompáñelo con una visita a la cercana Feria de Mataderos, uno de los mejores mercados del país. [$$$]
